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清蒸大闸蟹菜
用细绳将蟹钳,蟹脚扎牢。用葱花,姜末,醋,糖调和作蘸料,分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可。
菜谱详细信息
菜 系:
沪菜
类 别: 蟹类
特 点: 著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富.
原 料: 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,姜末各50克,香醋,酱油各100克,香油20克。