首页
>
学做菜
>
沪菜菜系
> 宁式鳝鱼菜
加入收藏
设jia12为首页
宁式鳝鱼菜
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段,韭芽切成4厘米长的段;
2、把炒锅放置中火上,倒入熟菜油,烧至八成熟,投入葱白焖香,然后加入酱油翻锅,放入笋丝和白汤稍烧,加入韭芽、味精、葱段,用湿淀粉勾芡,随即淋上香油,将锅内鳝丝颠翻几下,撒上胡椒粉即可。1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段,韭芽切成4厘米长的段;
菜谱详细信息
菜 系:
沪菜
类 别: 鱼类
特 点:
原 料: 熟鳝鱼丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克,葱白段5克,姜汁水各10克,酱油30克,姜丝3克,胡椒粉、味精各1克,湿淀粉、香油、料酒各25克,白汤、熟菜油各75克 熟鳝鱼丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克,葱白段5克,姜汁水各10克,酱油30克,姜丝3克,胡椒粉、味精各1克,湿淀粉、香油、料酒各25克,白汤、熟菜油各75克