2. 荸荠拍碎、挤干水分，肥肉剁成泥状 。

　　3. 虾泥、肥肉泥加入荸荠末和调味料、蛋白拌匀，即为馅 。

　　4. 将馅挤成圆球状，沾上面包粉，入油锅中炸至金黄色 。

　　5. 可沾椒盐食用。——虎皮虾球菜Jia12.com