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鱿鱼烩肉茸菜
①将鱿鱼头、尾切去，用斜刀切成5厘米长、2．5厘米宽的斜方形块，放进滚水锅中烫一下，捞起滤干。——鱿鱼烩肉茸菜
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②香菇切片，笋切片。——鱿鱼烩肉茸菜
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瘦肉、葱切茸。——鱿鱼烩肉茸菜
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③烧热锅，下油烧热，放入香菇、冬笋、肉茸、葱末煸炒。冲入上汤，加入绍酒、酱油、糖、味精，煮滚后用生粉水勾芡，再加入香醋，放入鱿鱼片搅匀，洒上胡椒粉，淋入香油即可。
菜谱详细信息
菜 系：
闽菜
类 别： 鱼类
特 点：
原 料： 水发鱿鱼500克，猪瘦肉100克。水发香菇2朵，冬笋50克，葱2条，酱油1汤匙，香醋1茶匙，白糖l茶匙，上汤3杯，绍酒1茶匙，胡椒粉、香油、生粉各适量。
