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豉椒蒸鱼菜
草鱼洗净后，由背部剖开，取下两片鱼肉，用腌料腌
10
分钟
豆豉用水洗一下，泡
2
分钟，沥出，和姜、蒜屑等调味料拌匀，撒在鱼生身上
锅中水煮滚后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸
10
分钟，至鱼肉熟，取出后即可上桌
备注：
可另切葱花
1
汤匙在鱼蒸好后撒上，再淋下
1
汤匙热油在葱花上，以增加香气
菜谱详细信息
菜 系：
湘菜
类 别： 鱼类
特 点：
原 料： 腌料： 盐.................1/2茶匙 酒.................1汤匙 葱.................1支 姜.................2片 综合调味料： 酒.................1汤匙 酱油.............2汤匙 豆豉.............2汤匙 姜屑.............1汤匙 蒜屑.............1汤匙半 红椒屑.........1汤匙
