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炝糟五花肉菜
①将猪肋肉切成8块，放入锅内，加适量清水，下虾油，用中火烧至五成熟时，连汤装入钵中，加盖放1小时后取出，滤去汁(留用)，每块肉切成4小片。——炝糟五花肉菜
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②葱洗净，将葱白切成马蹄片。——炝糟五花肉菜
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③烧热锅，下油，到五成熟时，把红糟、蒜茸下锅，炒出香味，调入酱油、糖、绍酒、五香粉，再下肉、葱白均匀即可。——炝糟五花肉菜
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菜谱详细信息
菜 系：
闽菜
类 别： 猪肉类
特 点：
原 料： 猪五花肋肉500克，红糟25克，葱5条，虾油200克，糖25克，酱油10克，绍酒10克，蒜茸、五香粉各适量。
