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琥珀冬瓜菜
1.将冬瓜修成莲花状,嵌入火腿片,用高汤煨一个小时,再把鱼丸放在冬瓜上。
2.在锅中放入原汁汤料,把冬瓜和鱼丸放入锅中,慢炖。
3.锅中留原汁,勾芡,加入明油,把汤汁浇在冬瓜上,装盘。
菜谱详细信息
菜 系:
浙江
类 别: 猪肉类
特 点: 清香鲜滑,入口即化。
原 料: 这道"琥珀冬瓜"很能体现杭州夏季菜肴的特点,那就是比较清淡,同时这道菜也比较简单。冬瓜和火腿是我们夏季经常食用的两种食物,但俗话说得好:戏法人人会变,各有巧妙不同。同样是冬瓜和火腿,"琥珀冬瓜"吃起来清香鲜滑,入口即化,口味与众不同。 〖主料〗冬瓜 鱼丸 〖辅料〗火腿 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 高汤