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馄饨鸭子菜
①将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。——馄饨鸭子菜
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②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。——馄饨鸭子菜
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菜谱详细信息
菜 系：
徽菜
类 别： 鸭类
特 点：
原 料： 光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许。
