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芙蓉水晶虾菜
①浆虾仁投入约五成热的色拉油中滑热，成“水晶虾”，沥出。
②锅中留油少许，下葱段煸香，放入水晶虾，烹入绍酒，加精盐、味精翻炒均匀，装入盘中。
③菜心焯热调味，围放在水晶虾的四周。
④鱼茸放入汤匙，加以点缀，蒸制成芙蓉片围边即可。
菜谱详细信息
菜 系：
浙江
类 别： 虾类
特 点： 色形美观，虾仁滑嫩，芙蓉白净、滋润，为配酒佳肴。
原 料： 浆虾仁、鱼茸、菜心、葱段、精盐、味精、绍酒
