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炸田鸡腿菜
1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。
2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。——炸田鸡腿菜
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菜谱详细信息
菜 系：
东北菜
类 别： 鸡类
特 点： 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富
原 料： 主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。
