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炸红糟鲤菜
①将鲤鱼除皮去骨后，切成大拇指般大小之条状，用拍碎的葱姜及盐、酒略腌。
②将面糊料在大碗中调妥来沾裹鱼条投入热油中炸1分多钟，至成为带红之金黄色为止。——炸红糟鲤菜
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与花椒盐、虾油一起食用。——炸红糟鲤菜
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菜谱详细信息
菜 系：
闽菜
类 别： 鱼类
特 点：
原 料： 海鲤鱼500克，葱1条，姜2片，酒l／2汤匙，用蛋1个、面粉5汤匙、发泡粉1茶匙、红糟(或海鲜酱)2茶匙、清水2汤匙制成麦糊料。
