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云托八鲜菜

（１）将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。
（２）黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮。
（３）起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。
（４）锅留底油将主、配料投入锅中，放调料、鸡汤焖约５分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。

菜谱详细信息

菜　系：湘菜

类　别：鱼类

特　点：多料多味，营养丰富。

原　料：鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各３０克，黄瓜５０克，南豆腐１盒，盐２克，味精２克，酱油３克，胡椒粉２克，料酒５克，鸡汤、淀粉、有各适量。