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鸳鸯戏水菜
(1)桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。
(2)锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。
菜谱详细信息
菜 系：
满汉全席
类 别： 鱼类
特 点： 鲜嫩可口
原 料： 桂鱼、鸡脯、明虾、黄瓜、蛋清、盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤。
