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芋球蛏简菜
将蛏子洗净烫熟，取净肉。面包切成料。
黄油切小块，待用。
将芋头洗净去皮，切小块入笼蒸烂，取出，加入精盐，进口商品精，干淀粉拌匀成芋茸，然后将芋茸挤成圆形，包入黄油块，裹上面包料，下入四成热油锅中，炸至包泽金黄时捞出，沥尽油，装于盘中间。将蛏子肉擦干水分，裹上脆糊，入五成热油锅中炸至皮脆，色金黄捞出，围于盘四周即可。
菜谱详细信息
菜 系：
地方菜
类 别： 其它海鲜
特 点： 外脆里嫩，鲜香可口
原 料： 蛏子，芋头，面包，黄油，干淀粉，脆糊，调料
