1、油菜切成3-4公分段，葱姜蒜切末。

2、糖、醋、酱油、鸡粉、盐、淀粉兑成汁待用。

3、锅中放油烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中待用。——鱼香油菜Jia12.com

　　

4、锅中放油烧热，把豆瓣酱与葱姜蒜一同下锅煸炒，待出香味后，加入刚才兑好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即可。——鱼香油菜Jia12.com

　　

关键是要将豆瓣酱和葱姜蒜爆香，注意盐、鸡粉和酱油的用量，以免太咸。——鱼香油菜Jia12.com