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扬州炒饭1菜
1. 蝦仁洗淨擦乾後切丁；叉燒切丁；青豆以沸水汆燙後澇起瀝乾。
2. 鍋入少許油燒熱，將叉燒丁、蝦仁丁以大火快炒過油後隨即撈起備用。
3. 蛋打散成蛋液，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀，再加入作法2的叉燒丁、蝦仁丁及熟青豆、蔥花、西生菜絲及所有調味料繼續拌炒均勻入味即可盛起食用。
菜谱详细信息
菜 系：
家常小菜
类 别： 风味食品
特 点：
原 料： 叉燒 1兩；蝦仁 1兩；蛋 1個；青豆 適量；西生菜絲 適量；蔥花 適量；白飯 6兩；美極鮮味露 適量；鮮雞晶 1/4小匙；鹽 適量
