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盐水鸭肫菜
1、鸭肫洗净，开剞花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；
2、将鸭肫放入锅内，加清水,下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加料酒、天添鲜，继续用小火烧至入味后取出；
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。——盐水鸭肫菜
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食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即可。
菜谱详细信息
菜 系：
家常小菜
类 别： 鸭类
特 点：
原 料： 鸭肫；姜、葱结；盐、天添鲜、料酒、花椒
