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香糟蒸肘菜

1、将肘子去骨洗净，放入容器里加入精盐、味精、甜面酱、辣椒粉、醪糟抹匀，腌约5天。

2、将肘子上笼用旺火蒸粑取出，去掉附于其上的各料，切成2厘米厚的片，码于盘中即成。

菜谱详细信息

菜　系：家常小菜

类　别：猪肉类

特　点：微辣糟香，色泽红亮，肥而不腻。

原　料：猪肘子1个（重约1500克），精盐10克，味精10克，甜面酱100克，辣椒粉50克，醪糟50克。