香叶焗肉蟹菜 | 学做菜 | 食谱大全 | 厨艺宝点 | 滋补菜 | 私房菜 | 宫廷秘方菜谱

香叶焗肉蟹菜

①蟹洗净，留蟹壳，其余切块，拍粉，投入五成热的油锅中炸成捞出。蟹壳也炸至红亮成熟。

②锅内留油少许，放入芹菜末、香叶、茴香、桂皮粉、蒜茸、姜末，辣椒略煸，下蟹块，烹入美极酱油、XO酱，辣椒酱翻炒出锅装盘，蟹壳即可。

菜谱详细信息

菜　系：浙江

类　别：蟹类

特　点：蟹肉鲜嫩，鲜香之中带微辣。

原　料：红花蟹或青蟹、芹菜末、葱、辣椒、香叶、茴香、桂皮粉、蒜茸、美极酱油、XO酱、桂林辣椒酱等。