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香酥牛肉菜
①将牛肉洗净切成4大块，放入滚水中烫约2分钟取出，用冷水冲净。——香酥牛肉菜
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②取砂锅一只，锅底放上小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入糖、酱油、绍酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，放大火上煮滚后。——香酥牛肉菜
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改用小火，用水面团搓条密封砂锅盖的四周，炖焖3小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装碟，浇上原汁即可。——香酥牛肉菜
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菜谱详细信息
菜 系：
浙江
类 别： 牛肉类
特 点：
原 料： 牛肉500克，葱50克，姜(去皮拍碎)25克，桂皮3克，八角2粒，绍酒50克，酱油75克，糖50克，香油适量。
