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咸蛋蒸肉饼菜
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。——咸蛋蒸肉饼菜
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菜谱详细信息
菜 系：
粤菜
类 别： 其它肉类
特 点： 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
原 料： 猪肉 300克 ，胡椒面 3克，咸蛋 2个，浅色酱油 25克，干淀粉 25克 ，花生油 25克，味精 2克
