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西瓜皮炒毛豆菜
1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
3. 倒去腌瓜丁所出的水。
4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。——西瓜皮炒毛豆菜
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提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。文/继惠 摄影/王旭
菜谱详细信息
菜 系：
家常小菜
类 别： 豆制品
特 点：
原 料： 西瓜皮、毛豆 调味料：盐、花椒
