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问政山笋菜
将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片.将笋放入沙锅中 ,加火腿骨和水,旺火烧开后转小火炖15分钟.另取一沙锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加入香肠片,冬菇片,白糖,精盐翻炒几下,待汤汁收浓,取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可。
菜谱详细信息
菜 系：
徽菜
类 别： 根茎类
特 点： 箨红薄肉，质脆味鲜，嫩细尤胜，用手捏掐，立刻出水
原 料： 山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根
