1、 把蜆放入鍋內，倒進剛好蓋過蜆的水，然後加熱灼熟。當蜆殼打開後，立即放到筲箕裡隔走水份。
﹝TIPS﹞為了不把蜆汁精華煮走，灼1～2分鐘便可。
2、 把沙律油塗在加熱了的平底鑊上，將雞蛋攪勻倒進鑊裡炒，然後在半熟狀態下加入白飯。——蜆肉炒饭菜Jia12.com
﹝TIPS﹞用木飯匙羹壓平白飯之後會較易炒勻，如果飯變冷了會容易黏鑊，所以先用微波爐加熱才炒較好。——蜆肉炒饭菜Jia12.com
3、 加入調味料「A」混和材料，然後把切好的材料及蜆肉加入炒勻。
4、 完成後再加入少許醬油（份量以外）便完成。
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