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铁观音炖子鸡菜
(1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。
(2) 将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。——铁观音炖子鸡菜
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(3) 取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。
TIPS:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。
菜谱详细信息
菜 系:
汤羹煲
类 别: 鸡类
特 点:
原 料: 主材料:铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克 配 料:盐1茶匙