1. 海虾去壳、除物、修型后加盐少许渍味。——天妇罗拼盘菜Jia12.com
2. 把所需蔬菜洗净,切成形状。
3. 天妇罗脆浆拌好。
4. 将油烧至170度,将虾跟蔬菜扑好干粉,粘上天妇罗浆炸成金黄色,捞上组成立体排列。
5. 素面炸成扇面,配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。
心得: 调教正确的脆浆稀稠度及油温是天妇罗制作的关键。
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