1、取100克温水和面粉揉成面团，按规格揪成30胩面剂，再将面剂擀成直径约8cm的圆坯皮。
2、左手托皮，右手上馅10克于坯皮中间，再将坯皮对折拢起，中间用右手大拇指和食指捏紧，转过90度角，再把两边向中间折起， 使其成为相等的四个孔洞，中间与每一次粘连处重叠粘牢，将每个孔洞的一边与另一边孔洞的一边捏紧,边捏紧, 则四个大孔洞的中心内填满四种不同颜色的馅心，即成四喜饺生坯。——四喜饺菜Jia12.com
注：（1）坯皮要厚薄均匀，太薄则成熟后起皱，坍塌。——四喜饺菜Jia12.com
（2）坯皮要圆，包捏时孔洞大小才会一致，粘连处要捏紧。——四喜饺菜Jia12.com
（3）孔洞中的色彩馅心要填满、填实，色彩搭配要鲜艳，对比明显。 |
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