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水晶南瓜麻辣鸡菜
1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
2、将鸡切成1寸左右的厚片。——水晶南瓜麻辣鸡菜
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照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。
3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
菜谱详细信息
菜 系：
川菜
类 别： 瓜果类
特 点： 味辣甜清香，色黄。
原 料： 南瓜（1只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。
