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双味蝤蛑菜
该菜是瓯菜中的上乘菜肴。该道菜须选取九十月间出产的活蝤蛑，以清蒸和干炒两种烹调技法组合而成，形态活泼，色彩艳丽，一菜双味，肉质腴美，如辅以米醋佐食更佳。
菜谱详细信息
菜 系：
地方菜
类 别： 猪肉类
特 点： 蝤蛑肉如膏脂，是蟹类中的上品
原 料：
