薯茸汤做法 | 学做菜 | 食谱大全 | 厨艺宝点 | 滋补菜 | 私房菜 | 宫廷秘方菜谱

薯茸汤做法

1、取50g红薯切成细丝待用，再将剩下的红薯去皮，切成滚刀块。

　　2、用黄油将洋葱碎炒香，再放入红薯滚刀块小火翻炒约5分钟，然后调入苹果酒煮制5分钟，最后倒入蔬菜清汤，加盖小火微煮约25分钟。

　　3、用打碎机将红薯和汤一起打成茸状，再用细箩过滤。然后将过滤好的薯茸

汤倒回锅中加热煮沸，用盐和胡淑粉调味。

　　4、将红薯细丝用油煎脆。将做好的薯茸汤倒入汤碗中，淋入淡奶油，撒上煎好的红薯细丝即可。