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什锦海参菜
①将海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。——什锦海参菜
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葱切段，蒜仁拍碎。——什锦海参菜
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红辣椒去籽切丝备用。
②烧热油锅，爆香蒜仁，再把鸡肫、海参轻炒数下起锅。再烧热油锅，把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下，放入1.5杯水续煮。
③煮滚后，把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内，加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，最后将葱段洒在面上即可。
菜谱详细信息
菜 系：
粤菜
类 别： 其它海鲜
特 点：
原 料： 水发海参2条，鸡肫2个，鸟蛋6只，小黄瓜1／2条，竹笋1／2条，葱2条，红辣椒l只，红萝卜6片，乌醋、胡椒粉、生粉各少许。
