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什锦饭卷菜
1、 冬菇浸软，切粒，加入少许油和生粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。
2、 米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮。
3、 饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。——什锦饭卷菜
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4、 取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆柱状，以紫菜条包裹即成。——什锦饭卷菜
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备 注：
即食紫菜宜存放在干爽的瓶子或保鲜密封袋内，否则容易受潮而失去香脆爽口的风味。
菜谱详细信息
菜 系：
快餐烩饭
类 别： 蔬菜类
特 点：
原 料： 粘性米约150克，即食紫菜数张，冬菇4-5只，火腿约80克，西芹粒、甘笋粒各2汤匙，上汤5/4杯，葱粒适量，盐适量，胡椒粉少许。
