1、大蒜去皮，红辣椒洗净，均切成末；竹笋去壳及老皮，青椒、红甜椒、黄甜椒去子，与豆干、木耳洗净，均切丝；笋丝与木耳分别放入开水中略微汆烫，捞出、沥干备用；芹菜去根及叶、切段，与黄豆芽、香菜梗均洗净。
2、牛肉丝放入碗中，加入A料拌匀略腌，锅中倒入2杯油烧热，放入牛肉丝炸熟，捞出，再放入豆干炸至呈金黄色，捞出备用。——时蔬炒牛肉菜Jia12.com
3、锅中留下2大匙油继续烧热，爆香蒜末、红辣椒，放入芹菜略炒，加入香菜梗拌匀，最后放入所有材料拌炒均匀即可。——时蔬炒牛肉菜Jia12.com
提醒：时蔬炒牛肉作法类似素菜中的素什锦，主要是用了10种材料炒在一起，富含纤维素和维生素。如果想要改成全素，可用豆皮丝代替牛肉丝。
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