首页
>
学做菜
>
闽菜菜系
> 生炒海蚌菜
加入收藏
设jia12为首页
生炒海蚌菜
①将每只海蚌肉批成2片，蚌裙切开，与蚌纽一同洗净后，放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出，剔净蚌膜，用绍酒(1茶匙)拌匀。——生炒海蚌菜
Jia12.com
②香菇切片，冬笋切成2厘米长、l厘米宽的薄片。——生炒海蚌菜
Jia12.com
葱白切马蹄片，与上汤、盐、味精、糖、酱油、香油、生粉一并调成卤汁。——生炒海蚌菜
Jia12.com
③烧热锅，下油烧热，将蒜茸下铺稍煸，再放入香菇片、冬笋片、绍酒略炒，然后倒入卤汁煮滚芡，汁粘时放进蚌肉片略炒即可。
菜谱详细信息
菜 系：
闽菜
类 别： 贝蚌类
特 点：
原 料： 净海蚌肉400克，水发香菇10朵，熟冬笋75克，葱白2克。蒜茸3克，绍酒2茶匙，白酱油1茶匙，香油、生粉、上汤各适量。
