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珊瑚鱼球菜
（1） 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。
（2） 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。
菜谱详细信息
菜 系：
满汉全席
类 别： 鱼类
特 点： 鲜、滑、嫩
原 料： 桂鱼、红椒、青椒、香菇、盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末
