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日本蟹柳蛋羹菜

　　1. 鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

　　2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

　　3. 将做法2浇在蛋羹上即可。——日本蟹柳蛋羹菜Jia12.com

　　

　　Tips：
　　日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。——日本蟹柳蛋羹菜Jia12.com

　　水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。