1、  鸡去骨，切成半寸四方大小的鸡丁。——雀巢鸡丁菜Jia12.com

　　腌鸡料调匀后，放下鸡丁仔细拌匀，腌半小时

2、  青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)

3、  2杯油烧至8分热，放下鸡丁过油至熟，捞出鸡肉，倒出油，仅留3汤匙左右

4、  油中先爆香葱段和姜片，再放入草菇等配料同炒，倒入鸡丁及先调好的综合调味料，大火拌炒均匀，装入雀巢中

雀巢之做法：
将马铃薯切细丝，泡入加盐的水中浸泡片刻，沥干后太白粉半杯拌匀，排放在一个漏勺中，再将另一个漏勺压在上面，放入热油中炸酥黄后，捞出，轻轻取下(2个漏勺均要在油中沾润一下，以免粘住马铃薯)