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清炖蛇龟鸡菜
①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净，切成重约50克的大件，放滚水中烫过备用。——清炖蛇龟鸡菜
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把上述药材洗净。
②把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中，接着把各药材连同姜片也放进去。
③烧滚汤水，下盐、味精、绍酒调和后倒入炖盅中，加盖用纱纸封好，上笼用中火炖4小时即可。
菜谱详细信息
菜 系：
粤菜
类 别： 鸡类
特 点：
原 料： 剖净草龟300克，剖净肉蛇300克，剖净乌鸡400克，当归2片，淮山10克，陈皮3克，把子10克，党参10克，去核红枣20克，白莲子100克，绍酒l汤匙，汤水约16杯，姜片适量。
