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清蒸湖蟹菜
1、活蟹洗净,用线绳捆其足,使之活而不可动。
2、蟹入蒸笼,蒸透后取出去绳入盘。调味品随蟹上桌供佐食即成。
菜谱详细信息
菜 系:
淮扬
类 别: 蟹类
特 点: 色红艳,味鲜香,肉质细嫩。
原 料: 活湖蟹1只,约120克,镇江香醋、姜末、酱油、香油适量。