茄汁鲈鱼片菜 | 学做菜 | 食谱大全 | 厨艺宝点 | 滋补菜 | 私房菜 | 宫廷秘方菜谱

茄汁鲈鱼片菜

　　1. 鱼肉顺纹切长方形薄片，在碗内先打散蛋清，加入淀粉和盐调匀，加入鱼片仔细调拌，腌15分钟。

　　2. 将鱼片粘上干淀粉，投入七成热的油中炸黄（约半分钟），捞出鱼片。

　　3. 另烧热油，炒香洋葱丁，再放入冬菇丁，随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐，以大火煮滚，放入青豆拌炒，关火后放入鱼片略加拌和即可。——茄汁鲈鱼片菜Jia12.com

　　

菜谱详细信息

菜　系：家常小菜

类　别：鱼类

特　点：

原　料：鲈鱼肉300克，洋葱丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，鸡蛋1个。辅料：白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。