首页
>
学做菜
>
浙江菜系
> 柠汁焗鹌鹑菜
加入收藏
设jia12为首页
柠汁焗鹌鹑菜
1)、用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半;
2)、旺火加宽油,将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出;
3)、锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,加入柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。——柠汁焗鹌鹑菜
Jia12.com
菜谱详细信息
菜 系:
浙江
类 别: 野味类
特 点: 此菜咸鲜酸,鹌鹑鲜嫩。
原 料: 鹌鹑10只,柠檬250克。 精盐3茶匙,味精1茶匙,白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙,花生油500克,麻油、胡椒粉各1茶匙,葱3段,姜1块。