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美极基围虾菜
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。——美极基围虾菜
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③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。——美极基围虾菜
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随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。——美极基围虾菜
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菜谱详细信息
菜 系：
粤菜
类 别： 猪肉类
特 点：
原 料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
