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美宫山药菜
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间，用大平盘翻扣过来，揭去油纸蒸3分钟取出。——美宫山药菜
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4、白糖、桂花酱下开水中勾芡，浇入平盘即成。——美宫山药菜
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菜谱详细信息
菜 系：
淮扬
类 别： 药膳
特 点：
原 料： 山药500克、京糕片300克、蜜饯青梅100克
