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眉毛酥菜
1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。
2、取面粉150g加水50g,猪油20g和 成水油面,用水油面包入干油酥,收口朝上,用杆棍杆成长方形薄皮,然后由两边向中间对折,再用杆棍杆成长方形薄皮,顺长由外向里卷起,收尾处用蛋清粘一下,轻轻的搓一下,用刀切成20只小剂子,将每只剂子按扁成圆中间厚边上薄的圆皮放上枣泥馅成饺子形,然后对折比齐,一只角塞进一部分,将边捏紧,再捏出绞丝形状花边即成。——眉毛酥菜
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然后入锅汆炸成熟即可。——眉毛酥菜
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菜谱详细信息
菜 系:
地方菜
类 别: 面点
特 点: 图案别致,口味多样,松酥可口
原 料: 面粉250克 枣泥馅150克 熟猪油1000克(实耗125克)