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梅花饺菜
制法：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，四周涂上蛋青，放上鲜肉馅，将圆皮按五等份向上向中间捏拢成五个角，角上边呈五条边，用小剪刀将五条边剪齐，然后将每条边统一向怀里卷起，卷向中心与第二条边相连时，用蛋青粘牢，共圈成五个小圆孔，将圆孔向外微扩成梅花饺子生坯上笼蒸8分钟即可；然后把蛋黄末均匀地填入饺子孔中，再复蒸2分钟。——梅花饺菜
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菜谱详细信息
菜 系：
地方菜
类 别： 面点
特 点： 造型美观 逼真 为宴席花色点心
原 料： 原料：精面粉200克 鲜肉馅100克 蛋青一只 蛋黄末少许
