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龙凤煲菜
蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。 蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、 辅料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼虾，椒盐蛇皮等。
菜谱详细信息
菜 系：
汤羹煲
类 别： 鸡类
特 点： 有行血去风湿，姜片去腥。汤汁中如蛇毒，姜片将变黑色。蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用。
原 料： 老母鸡一只、草蛇三只、淮山、枸杞、沙参、红枣、盐、味精、姜片
