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莲子焖鲍鱼菜

①取砂锅1只铺上竹垫，依次放入子排、鲍鱼、老母鸡、蹄子、火腿、莲子、加绍酒、葱、姜和水，用小火焖烧30小时以上。

②菜心焯水，加盐、味精调味，呈放射形围边。取出鲍鱼盛入盘中，莲子围放四周，用少许原汁调好味，浇在鲍鱼上。即可。

菜谱详细信息

菜　系：浙江

类　别：鲍鱼

特　点：莲白菜翠，色泽清雅，鲍鱼香鲜柔糯，老少皆宜。

原　料：水发极品鲍鱼、子排、老母鸡、蹄子、火腿、穿心莲、菜心、精盐、味精、葱、姜、绍酒等。