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莲藕炝腰花菜
①将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。
②莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。
③将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。——莲藕炝腰花菜
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④将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。——莲藕炝腰花菜
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菜谱详细信息
菜 系：
浙江
类 别： 根茎类
特 点： 腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。
原 料： 净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
