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腊肉炒苋菜
1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段；
2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中；
3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。——腊肉炒苋菜
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提示： 炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。——腊肉炒苋菜
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腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
菜谱详细信息
菜 系：
家常小菜
类 别： 其它肉类
特 点： 腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
原 料： 主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油
