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客家封鸡菜
先将鸡的内脏整理干净，在背
脊部剁5刀，香菇泡软去蒂；把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头、酱油、洒上味精，加一碗水，放到蒸笼中蒸2个小时；蒸好后，准备两个盘子，一个铺上烫好的空心菜，再把蒸好的鸡放到上面，再浇上汤汁，放上香菇、蒜头、红辣椒即可上桌。
菜谱详细信息
菜 系：
家常小菜
类 别： 鸡类
特 点： 肉质鲜嫩，味道已经渗入鸡肉内，口感一流，找三五知已，再加上一壶小酒，跟朋友聚餐，亮出你做好的客气封鸡，是首首之选。
原 料： 鸡1只、香菇4朵、空心菜230克、蒜头4瓣、酱油2小杯、味精半汤匙
